Tinh hoàn cá (Milt) là dịch tinh dịch của cá, động vật thân mềm và một số loài động vật sống dưới nước khác mà chúng sẽ sinh sản bằng cách phun rưới một chất lỏng có chứa tinh trùng lên trứng (trứng cá) để thụ tinh. Tinh hoàn cá là một món ăn đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản, như món đặc sản Shirako (白子), hay còn gọi là tinh hoàn của cá đực, chúng được khai thác chủ yếu từ cá tuyết (tara) và cá nóc (fugu), ngoài ra còn có cá vảy chân (ankō), cá hồi (sake) và mực (ika). Bộ phận này có trong mình những con cá biển giống đực (cá bố) được đầu bếp khéo léo lấy ra ngay khi cá còn tươi.